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做法：
洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜

块 在 锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。